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Zopfの講習会、デビュー

Zopfの講習会、行って来ました~
「テーブルロール生地 基礎講習1-1」ロールパンです♪
話しには聞いていたけど、参加者のレベルが高い~~~~( 一一)
(初心者基礎クラスなのに)
ふくすけはちょっとのんびりペースの皆さんと一緒のテーブルになれたのでよかったけれど、
向うのテーブルだったら、ついていけなかった(>_<)

だけど、行ってよかった!!!
講習の内容は濃くって、しかもわかりやすい!!!
作業工程のひとつひとつに意味があり、ただこうするのはダメではなくて、「ダメ」には「ダメ」な訳がある。
生地を伸ばす動作にしても、ただ「見ててください」ではなく、
麺棒と手の位置をどこに置けば、どう力が入って(支点と力点みたいなこと)どういう風に生地がのびるか
ふくすけ、生地をのばすのは苦手なのだけど、指と手のひらの使い方がよくわかった!!!
「そう、使うのだったのか!」ってカンジ(^o^)/

今までなんとなく捏ねていたけど「捏ねはグルテンを作る」なんて考えたことなかったなぁ~^_^;
パンの世界は奥深いです。

ふくすけのロールパン
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焼き上がり~
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だいぶ、マシなロールパンが出来た!
うれし~~~(*^^)v




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by fukusuke-cafe | 2010-08-31 21:45 | お教室 | Comments(4)

0.1g量れます

本日、Zopfの講習会デビュー♪
シェフのいろいろな話しの中で、
「やっぱり0.1g単位で量れるハカリは必要だわ」と買ってしまいました^m^
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携帯と同じ位の大きさ
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塩とイーストは0.1g単位で量らないとダメらしい
コンパクトで使いやすそう(*^^)v

講習会の内容は、また明日(^o^)/
by fukusuke-cafe | 2010-08-30 22:10 | 日々のできごと | Comments(0)

初サンマ

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食欲の秋近し(^O^)/
by fukusuke-cafe | 2010-08-29 18:19 | 美味しいもの | Comments(0)

ブルーベリー酵母でブルーベリー食パン

ブルーベリー酵母で山食に♪
ブルーベリーの色と味を出したかったので、前種法で
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ブルーベリー色に焼けました(^o^)/
(写真だと分かりづらいかな)
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自家製酵母のパンは固いと思っている方が多いのですが、
これは柔らか食パンです(*^^)v
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ブルーベリーの味は・・・するような気もするけど^_^;



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by fukusuke-cafe | 2010-08-27 15:46 | パン(自家製酵母) | Comments(0)

ペディキュア

またまた、colorsさんにお願いしました♪
夏らしさを残しつつ、秋らしさも取り入れて(^^♪
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スイカのペディキュア、気に入っていたのですが、
この夏の日差しに、爪が乾燥して欠けてしまいました( 一一)
足のお手入れもしないとちゃんと、ダメですね~


colorsさんのサロンcuoreクオーレのブログができました。
ブログはこちら
cuoreもよろしくお願いします(^o^)/


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by fukusuke-cafe | 2010-08-25 21:09 | ネイル | Comments(0)

バゲット、再び

3本クープを4本にしてみたら、
いつもよりは、いいカンジ~~~
マグレでもうれしい~~\(^o^)/
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少しはバゲットに見える^m^




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by fukusuke-cafe | 2010-08-24 20:36 | バゲット | Comments(0)

コサージュ、完成

完成~~~(^o^)/
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KUPUさんの編み物教室で編んでいる時と、だいぶ変わってしまいしたが^_^;



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by fukusuke-cafe | 2010-08-23 20:22 | 編み物 | Comments(0)

ハイジの白パン

ハイジの白パン^m^
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ちょっと色がつき過ぎかな^_^;


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by fukusuke-cafe | 2010-08-21 18:44 | パン(自家製酵母) | Comments(0)

ポン・デ・ケイジョ、焼きました~

ポン・デ・ケイジョ、
コツなど忘れないように即、復習(^o^)/
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ひび割れも少ないし、表面もちょっと固そうだけど、
サクッ、モチッ、トロ~でおいしい~~~
焼きたての熱々のうち食べると、これがまた、格別^m^

また、焼こうっと(^^♪
練らない、捏ねすぎない!




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by fukusuke-cafe | 2010-08-20 20:38 | パン(自家製酵母) | Comments(0)

本場仕込のポン・デ・ケイジョ

パン友demechamさんの1dayLessonに参加させていただきました♪
ブラジル育ちのdemechamさんに教わる本場ブラジルのポン・デ・ケイジョ

ポン・デ・ケイジョがブラジルの食べ物とも知らず、
しかもポン・デ・ケージョンだと思っていたふくすけ^_^;

焼きたてのポン・デ・ケイジョ
まわりはサクっで、中はモチモチチーズがトロ~リ、おいしい~(^^♪
これが本場の味なのね~
これがお家で作れるなんて、うれしい~
参加させていただいて、ありがとうございま~す(^o^)/
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ブラジル料理のランチもいただきました♪
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左からコッシーニャ コロッケみたいなカンジ
キビ
そして、長いもみたいなのが、タピオカ粉のタピオカ芋
ブラジルでは「マンジョッカ」
ポン・デ・ケイジョもコッシーニャもタピオカ粉で作ります
ブラジルの人は、よくタピオカ芋食べるんですね^m^

アグリオン(クレソン)とビーツのサラダ
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白いのは、ヤシの木の新芽の中心の部分
竹の子みたい^m^
お初のブラジル料理、おいしい~

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デザートもいただいて、ごちそう様でした(^o^)/

タピオカ粉、買いに行かなくちゃ^m^




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by fukusuke-cafe | 2010-08-19 21:14 | お教室 | Comments(4)


天然酵母パンと編み物と旅行   ニットカフェ開催中♪


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編み物初めての方も、
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編み物以外の手芸、
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参加OK(*^^)v

どうぞ、お気軽にご参加ください。
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5月のニットカフェは、
5月18日(土)
場所    さいたま市北区プラザノース3階第1和室
時間     PM1:30~PM4:00 
参加費    1000円  お茶とお菓子付き


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