カテゴリ:肉まん( 3 )

肉まん作り

京都日記は、ひと休みして(まだまだ続きますが)

雪が降って寒いから、肉まん(*^^)v
前回より、皮がふわふわに♪
大分、思い描いている肉まんに近づいたかも^m^
相変わらずうまく包めないけど
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ホカホカ~
大きい肉まんが好き
熱々にハフっ?って、かぶりつく(^-^)

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by fukusuke-cafe | 2014-02-15 15:43 | 肉まん | Comments(0)

肉まん作り♪

肉まん、作った~(^O^)/
でも、包めない・・・とじ目が下のも作ってみた
c0226331_1711662.jpg

ホカホカ~
やっぱり蒸篭で蒸かすと違う~♪
c0226331_1793352.jpg

でも、とじ目が下はダメみたい(@_@;)
水分が抜けないのかなぁ~
変なの???
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比べてみたら、一目瞭然
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と言う訳で、どんなことになってもとじ目は上で^m^
練習しようっと♪






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by fukusuke-cafe | 2014-01-26 17:10 | 肉まん | Comments(0)

肉まん作り 1回目

suisuiさんに教わった肉まん、忘れないうちに作る~(^^♪
と、意気込んではみたが・・・・

(皮の固さとあんこ・具はどうにかなったと思う)
包めませ~ん、どうにもなりませ~~ん
ヒダがよせられないし、高さも出ない。
平べったくなっちゃう(T_T)
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めげずに蒸して
c0226331_1944489.jpg

なんとか完成^^;
皮が黄色っぽいのは、洗双糖を使ったからです。
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形は変だけど、味は美味しかった~、肉まんだった^m^

でも、なんだか皮がフワフワ柔らか過ぎ
旦那さんは「コンビニの肉まんの味」と言ってたけど
あの柔らかさ
だけど、教わったのとは違う!
柔らかいけどしっかりしてて、もちもちして美味しいの♪

イーストが多かったのかも?と思ってレシピを見たら、
うわぁ~、薄力粉と強力粉の割合を間違って作った・・・
すでに最初から間違えてる
ついでに製菓用の小麦粉は肉まん生地には合わないかも


しかも蒸し器が小さくて全部蒸すのに時間がかかって、最後に蒸したのはきっと過発酵(-_-)
蒸気も足りないと思う
(下のお鍋も小さいから、すぐお湯がなくなる)


次はイーストに量を減らして、お粉も変えて、
蒸籠を買うしかないか!!!




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by fukusuke-cafe | 2012-12-26 20:19 | 肉まん | Comments(6)


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