カテゴリ:おうちでごはん( 170 )

くんたま

怪しい写真ですが、燻製たまご作ってます^m^
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塩水に、切ったスモークシートとゆで卵を入れて1~2日冷蔵庫へ。
(味と色が均一になるように混ぜたので、泡が立ってます)
真ん中辺りの茶色のヒラヒラしたのが、スモークシート。
シートから燻製成分がでるのか、塩水が茶色に。


スモークシート、開封したら早めに使わないと、香りが飛んでしまうらしい。
生で食べるものはやめて、チキンとかをスモークにしてみようかなぁ~~~
チーズやかまぼこもおいしいそう(*^^)v



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by fukusuke-cafe | 2010-06-04 20:23 | おうちでごはん | Comments(0)

スモークサーモンのお話し

スモークサーモン作り
吸水シートに包んで一晩寝かせたサーモンをこれ(スモークシート)包んで
1枚が大きいので、自分でテキトーな大きさに切ります。
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また一晩
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で、出来上がったのが、これ

身も多少小さくなって、スモークサーモンぽい質感^m^
食べたら、スモークの香りがして、おいしい~~~

おいしい!んだけどお刺身用サーモンを買ったのは月曜日で、
今日は水曜日で、塩も甘く作ってしまって、
初めて作ったし、どれだけ保存が利くのかもわからないし、
焼いて、食べてしましました!

サーモンステーキもまた、美味~~~(*^^)v


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by fukusuke-cafe | 2010-06-02 22:16 | おうちでごはん | Comments(0)

お手軽スモークサーモンを作ってみよう!①

燻製シートはあるので、お刺身用サーモンを買ってきました♪
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それをこれで包んで、一晩冷蔵庫へ
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それから燻製シートに包むらしいけど、どうなるかなぁ~^_^;


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by fukusuke-cafe | 2010-05-31 21:04 | おうちでごはん | Comments(0)

塩漬け手羽のスープ煮

雅子先生に教わった塩漬け手羽のスープ煮を少々アレンジして。
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作り方はとっても簡単!
鶏手羽に塩を振って軽く揉みこんで、2~3日冷蔵庫に。
あとは、漬け込んだ手羽(ザッと水洗いして)とじゃがいも(お好みの野菜)を
お水から煮るだけ~
ハイ、終わり♪
手羽からおいしいスープと塩味が出ます(^^♪
手羽をほぐしてご飯にのせて、スープをかけて、スープ茶漬けにしてもおいしい~~~

漬け込む時に塩を振りすぎると塩っぱくなるので、気をつけてくださいね。
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by fukusuke-cafe | 2010-03-08 21:46 | おうちでごはん | Comments(0)

のり巻き

お友達のMさんから、のり巻、頂きました~♪
具沢山で、ふくすけ好みのお酢加減でおいしい^m^
Mさんオリジナルのちくわ天巻きにハマってます。
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のり巻き練習中のMさんと、パン焼きふくすけ。
「海苔巻き、飽きた~」「パン、飽きた~」と
お互いのモノを交換し合う、今日この頃★
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道明寺、作ったことは・・・ある^^;

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by fukusuke-cafe | 2010-03-03 21:41 | おうちでごはん | Comments(0)

にんじんのポタージュスープ

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今日はカレーとにんじんのポタージュ。
にんじんがたくさんあったので、作ってみたけど、
にんじん!って味です。好き嫌いの分かれるところかなぁ~
ふくすけは、コーンポタージュの方がいいです^_^;
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by fukusuke-cafe | 2010-02-18 21:53 | おうちでごはん | Comments(0)

切干し大根の煮物

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切干し大根自体がおいしくなかった~(ーー;)
スーパーのは、おいしくないのかな。
農協とか直売所で売っている地元の人の手作り切干しがいいな♪
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by fukusuke-cafe | 2010-02-08 21:05 | おうちでごはん | Comments(0)

いわしのつみれ汁

確か、スコーンを作るためにフードプロセッサーを買ったような^_^;
だけど、未だスコーンは作らず、つみれ汁とみかんジュースを作ってます。
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我が家のつみれ汁はお味噌ではなくて、中華スープのあっさり塩味♪
いわしの生臭みもでることなく、おいしいです(^-^)
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by fukusuke-cafe | 2010-01-22 21:09 | おうちでごはん | Comments(0)

ひじきの煮物

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おふくろの味には、
まだまた修業が必要です(^O^)/
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by fukusuke-cafe | 2010-01-13 20:58 | おうちでごはん | Comments(0)

すいとん

今日も、すご~く寒かったです。
煮込みうどんにしようかと思ったけど、すいとんです。
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すいとんは、うちのばぁちゃんの思い出の味
ばぁちゃんの作るすいとんは、野菜もな~んにも入ってなくて、
ただのお醤油のおつゆのだんごが入っているだけだったけど、おいしかったなぁ~(^-^)

すいとんなんて
るみこばぁちゃんの写真をUPしたからかな?
うちのばぁちゃんを思い出した☆
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by fukusuke-cafe | 2009-12-21 21:26 | おうちでごはん | Comments(3)


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