カテゴリ:おうちでごはん( 173 )

鯛づくし

角上魚類でお買い物。
空いてる!?
いつもあんなに混んでいたのに、ガソリンが無くて外出を控えているのか、
ここは魚、肉、野菜メインでで、パンもカップヌードルもトイレットペーパーも売っていないから、
お客さんが少ないのかな~

で、買ったものは鯛1匹と焼き芋。
焼き芋はおやつ^m^

さざえに赤貝、ホタテ、ホッキ貝、アジ、ハタハタ、いなだもマグロだって、
いろいろな魚にお刺身盛り合わせだって売っているけど。

鯛1匹を半身はお刺身
(こちらの希望に沿って、下ろしてくれます。下ろすまでで、お刺身にはなりません)
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半身は塩焼き
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お頭は潮汁に
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1280円の鯛に満足(*^^)v
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お刺身を切るには包丁をどうにかしないと、いけないなぁ~( 一一)









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by fukusuke-cafe | 2011-03-21 21:10 | おうちでごはん | Comments(8)

3色丼で晩ごはん

今日の晩ごはんは3色丼(^o^)/
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とりそぼろの割合が多いのは、ちゃんと考えて具をのせないからです、ハイ^^;




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by fukusuke-cafe | 2011-02-23 20:07 | おうちでごはん | Comments(0)

ネギのポタージュスープ

カゼもインフルエンザも流行っていることだしし、ここはネギをたっぷり使ってスープでも♪
雅子先生レシピをものすご~く簡単お手軽にアレンジ
だけど、ネギだけは大量投入^m^
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ネギ臭さはないです♪




あぁ~、今日のレッスン、ボロボロだった( 一一)


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by fukusuke-cafe | 2011-01-27 19:14 | おうちでごはん | Comments(2)

くんたま

怪しい写真ですが、燻製たまご作ってます^m^
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塩水に、切ったスモークシートとゆで卵を入れて1~2日冷蔵庫へ。
(味と色が均一になるように混ぜたので、泡が立ってます)
真ん中辺りの茶色のヒラヒラしたのが、スモークシート。
シートから燻製成分がでるのか、塩水が茶色に。


スモークシート、開封したら早めに使わないと、香りが飛んでしまうらしい。
生で食べるものはやめて、チキンとかをスモークにしてみようかなぁ~~~
チーズやかまぼこもおいしいそう(*^^)v



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by fukusuke-cafe | 2010-06-04 20:23 | おうちでごはん | Comments(0)

スモークサーモンのお話し

スモークサーモン作り
吸水シートに包んで一晩寝かせたサーモンをこれ(スモークシート)包んで
1枚が大きいので、自分でテキトーな大きさに切ります。
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また一晩
c0226331_2284326.jpg

で、出来上がったのが、これ

身も多少小さくなって、スモークサーモンぽい質感^m^
食べたら、スモークの香りがして、おいしい~~~

おいしい!んだけどお刺身用サーモンを買ったのは月曜日で、
今日は水曜日で、塩も甘く作ってしまって、
初めて作ったし、どれだけ保存が利くのかもわからないし、
焼いて、食べてしましました!

サーモンステーキもまた、美味~~~(*^^)v


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by fukusuke-cafe | 2010-06-02 22:16 | おうちでごはん | Comments(0)

お手軽スモークサーモンを作ってみよう!①

燻製シートはあるので、お刺身用サーモンを買ってきました♪
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それをこれで包んで、一晩冷蔵庫へ
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それから燻製シートに包むらしいけど、どうなるかなぁ~^_^;


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by fukusuke-cafe | 2010-05-31 21:04 | おうちでごはん | Comments(0)

塩漬け手羽のスープ煮

雅子先生に教わった塩漬け手羽のスープ煮を少々アレンジして。
c0226331_2126387.jpg

作り方はとっても簡単!
鶏手羽に塩を振って軽く揉みこんで、2~3日冷蔵庫に。
あとは、漬け込んだ手羽(ザッと水洗いして)とじゃがいも(お好みの野菜)を
お水から煮るだけ~
ハイ、終わり♪
手羽からおいしいスープと塩味が出ます(^^♪
手羽をほぐしてご飯にのせて、スープをかけて、スープ茶漬けにしてもおいしい~~~

漬け込む時に塩を振りすぎると塩っぱくなるので、気をつけてくださいね。
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by fukusuke-cafe | 2010-03-08 21:46 | おうちでごはん | Comments(0)

のり巻き

お友達のMさんから、のり巻、頂きました~♪
具沢山で、ふくすけ好みのお酢加減でおいしい^m^
Mさんオリジナルのちくわ天巻きにハマってます。
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のり巻き練習中のMさんと、パン焼きふくすけ。
「海苔巻き、飽きた~」「パン、飽きた~」と
お互いのモノを交換し合う、今日この頃★
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道明寺、作ったことは・・・ある^^;

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by fukusuke-cafe | 2010-03-03 21:41 | おうちでごはん | Comments(0)

にんじんのポタージュスープ

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今日はカレーとにんじんのポタージュ。
にんじんがたくさんあったので、作ってみたけど、
にんじん!って味です。好き嫌いの分かれるところかなぁ~
ふくすけは、コーンポタージュの方がいいです^_^;
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by fukusuke-cafe | 2010-02-18 21:53 | おうちでごはん | Comments(0)

切干し大根の煮物

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切干し大根自体がおいしくなかった~(ーー;)
スーパーのは、おいしくないのかな。
農協とか直売所で売っている地元の人の手作り切干しがいいな♪
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by fukusuke-cafe | 2010-02-08 21:05 | おうちでごはん | Comments(0)


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